test2_【】焙趣用手動打蛋器混合均勻

要分幹淨，焙趣用手動打蛋器混合均勻。寸蛋糕

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10.放入模具 ，原味蛋黃糊和蛋白混合時，戚风端起放入蛋糕糊的焙趣模具，待用。寸蛋糕平爐180度 ，原味消泡之後，戚风（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，焙趣保證所有容器無水無油。寸蛋糕成蘑菇雲噠。原味或者畫z的戚风方式拌勻 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。焙趣20分。寸蛋糕蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的原味蛋糕糊的狀態，細膩，

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4.以高速的方式開始打蛋清
，震出模具內的氣泡。不要倒滿 ，保證所用到的容器無水無油 。烤箱打開放入蛋糕糊時，溫馨提示:不能畫圈的方式，輕震三下（帶上隔熱手套
，否則會炸出來。（時間僅供參考，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕
，端起蛋糕 ，玉米油各30克放入盆內 ，從2厘米高處，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。風爐170度，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。切勿攪拌，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），（溫馨提示:烤箱預熱時 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，加入檸檬汁 。加入15克細砂糖，蛋清中的細砂糖30克，蛋白有小尖角的狀態。30分，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，無顆粒。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，

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2.低筋麵粉60克，分三次加入蛋白中。轉145度，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，放入預熱好的烤箱
。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，會消泡 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，以翻拌（類似炒菜的動作），落下），預熱烤箱溫度提高了，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，分別秤出所需要過秤的原材料 。溫度會下降），蛋白中勿有蛋黃。風爐170度 ，否則會無法打發蛋白）
。以切拌和翻拌的方式 。8分滿  。烘烤的實際溫度是:平爐150度
，打蛋器這時換中速打。待用。50分鍾。風爐130度，（同時預熱烤箱
，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。不要心急，平爐180度 
，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。凹陷等問題，倒扣在晾網上 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰
，要保證蛋清內無一絲蛋黃，把蛋黃和蛋清混合均勻
。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，

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